Fábrica de pastas “Gerónimo Ottonello”.
“… Con el nombre de La Flor de Día, este inmigrante italiano funda en 1907 una fábrica de fideos(…) Ayudado por sus hijos Don Jerónimo , como se lo llamaba comúnmente, comenzó su tarea de ir elaborando su emporio industrial pausadamente, pero seguro de su porvenir. La voluntad y el trabajo hizo lo demás. Empezó en un modesto local de calle San Jerónimo al 2500, muy cerca de la portada que daba al este del viejo mercado de San Vicente. (…) En el año 1913 se trasladó a la esquina de San Alberto y Entre Ríos donde había hecho construir un edificio apropiado para el volumen de la fábrica que se proyectaba para el futuro. El 9 de marzo de 1920 la fábrica de fideos La Flor del Día, sufre las consecuencias de un incendio que no fue de gran magnitud, pero que le ocasionó pérdidas por $15.000 en un capital de $100.000 estando asegurado en la compañía La Continental en $30.000
La Flor de Día, guiada por Don Jerónimo se recupera del infortunio y meses después está en pleno funcionamiento (…) El 16 de diciembre de 1924 el establecimiento industrial es pasto nuevamente de las llamas (…)
Un año después, La Flor de Día está nuevamente funcionando (…) Sus productos han sido premiados en exposiciones internacionales de Milán y Roma. También en la exposición industrial de Córdoba en 1925. En 1949 funda el molino harinero Jerónimo Ottonello (…) en calle Almagro y Junín de barrio 1° de mayo, en los altos de San Vicente. Sus productos han sido exportados a Francia, Bolivia, Brasil y otros países con la mejor aceptación. La Flor de Día, empezó sus actividad con seis personas (…) Son 54 familias que han labrado el porvenir al secundar a un hombre que llegó a nuestra patria a colaborar en el progreso…” ( Ordóñez Pardal, 1976:101-102)
Relato extractado del libro:
ORDOÑEZ PARDAL, Pedro. (1988) “Historia de mi Barrio. La República de San Vicente”.
Fábrica de Fideos Ottonello. Historia de su fundador:
Don Gerónimo Ottonello.
Gerónimo Ottonello, nació en el mes de octubre de 1895 en Masone, localidad cercana a Génova-Italia, emigrando a la República Argentina en 1897 a la edad de 22 años.
Su destino inicial fue la ciudad de San Francisco (Pcia de Córdoba), allí comienza a trabajar en la fábrica de fideos, propiedad de Carlos Biava y Ricardo Tampieri. Años después se traslada a la ciudad de Córdoba y trabaja en la fábrica de fideos, propiedad del Sr. José Pastorino en la calle Esquiú de Barrio General Paz.
Después de vivir 10 años en este país, de trabajo duro y disciplinado, aprendido el oficio y disponer de ahorros suficientes, decide fundar su propia Fábrica de Fideos. La misma se inaugura el 7 de abril de 1907 en las calles Tristán Narvaja y San Jerónimo de Barrio San Vicente, denominándola “ La Flor del Día”. En principio, el local será de pequeñas dimensiones, allí elaborará artesanalmente, administrará y venderá su producción, siendo acompañado por unas pocas personas que colaborarán, entre ellas Teresa Coraza, su esposa.
En 1912 ya más consolidado, buscará ampliar las instalaciones que aseguren mayor comodidad para lograr incrementar su producción. En esta dirección, construye el edificio que aún hoy perdura en la calle Entre Ríos esquina San Alberto en el mismo barrio San Vicente.
Este edificio es el testigo mudo de toda la historia de la “ Fábrica de Fideos Ottonello” y de su familia. Sus paredes vivieron a diario como Don Gerónimo llevó adelante su proyecto, sostenido por su visión emprendedora y constancia, adaptándose a los cambios propios de las épocas que transcurrían, en mejoras en normas de higiene, en modalidad de trabajo, en máquinas que se fueron reemplazando de acuerdo a las necesidades que la tecnología ya imponía en la primera mitad del siglo XX.
Estas iniciativas estuvieron guiadas siempre por el propósito de lograr una mayor proyección de venta del producto, logrando un gran reconocimiento por su indiscutida calidad y su gran variedad, en esta ciudad y en las provincias del Norte, Bolivia y Paraguay.
En la década de 1940 en Barrio 1° de Mayo se inicia la construcción del Molino Harinero, siendo inaugurado el 13 de octubre de 1949. Con el molino propio, finalmente se logrará la materia prima adecuada para mejorar la calidad del fideo.
Para finalizar, podemos decir que el prestigio alcanzado a lo largo de más de ochenta años de funcionamiento de la “Fábrica de Fideos Ottonello” fue logrado gracias al apoyo de la familia, en especial sus hijos varones, la colaboración de los empleados, y la constancia de su mentor,el inmigrante Don Gerónimo Ottonello, quien encontró en San Vicente el lugar adecuado para su desarrollo social-industrial y comercial.
Vivió 84 años y falleció el 16 de mayo de 1961, sin embargo su obra continuó a través de sus hijos hasta la actualidad.
Reconocimientos por su labor industrial:
-Gran Premio y Medalla de Oro en la Exposición de Milán por la excelente calidad y elaboración de sus productos.
-Condecoración de “ Cavalieri del Lavoroall´estero” , reconocimiento con que Italia recompensa a sus hijos que fuera de la Patria la honran con el trabajo inteligente y honesto.
-Premio de la Bolsa de Comercio de Córdoba a los “Pioneros de la Industria de Córdoba”.
Texto aportado por la Sra. Elizabeth Stutz de Martínez Ottonello
